我國有非常悠久的兔養殖歷史，一個重要的體現就是傳統文化當中有十分豐富的兔元素。兔的利用價值也早已為人所知。如兔皮兔毛在衣帽上的使用，兔肉更不用說，明朝李時珍在《本草綱目》中已有兔肉“味甘性寒，補中益氣，涼血解毒、清補脾肺、養胃利腸、解熱止咳”功效的記述。

　　和其他的禽畜不同，養兔對于平常百姓雖然并不陌生，但是為追求經濟價值而養殖，時間卻不算長。建國之后，我國多個省份才逐漸把兔養殖當作一個產業。經過半個多世紀的增長與波動，兔產業的數量和產值目前在我國畜牧業中的比例在1%左右，已經成為一支不容忽視的力量。本文根據各地省志縣志等資料，梳理中國20世紀初至改革開放前養兔的發展歷程，有助于了解省份兔產業的發展狀況，以及兔產業的自身發展特征和判斷發展趨勢。

　　一、各地兔產業發展情況

　　在我國，四川、山東、河南是為兔業大省，其產量或者消費居全國前列。選取以上三省及其他幾個省份的相關資料進行梳理。

　　(一)四川兔業發展

　　四川省《隆昌縣志》記載：1775年“隆中人煙輻輳，野兔絕少，人家間有畜白兔。”四川一直是兔業大省。當前四川是兔業的消費大省，也是生產大省。建國以前，四川兔養殖的數量已經相當龐大，以后起伏不斷，在1985年存欄達到1200萬只以上，毛兔超過300萬只?？梢园l現，從1930年代有確切統計數據以來，四川兔產業經歷過兩次長時間的停滯。1936年估計養兔數量為560萬只，至1940年代末，經濟衰退，兔養殖數量也有所下滑。建國后才逐漸恢復，1961年數量突破2000萬只，但是收購活兔只有24萬只。說明四川養兔主要用于自身消費，商品化率比較低。60年代后期到改革開放前后，受“文革”影響，兔業數量總體再次下降，1979年才接近900萬只。這一時期開始恢復經濟，省內提出肉兔收購的分等計價和地區差價，同時設立保護價。直到1985年，肉兔存欄也才只有931萬只。毛兔數量不算多，1985年以前，只有1982年毛兔存欄超過100萬只。

　　(二)山東兔業發展

　　山東兔養殖在建國以后得到了迅猛發展。因為商業外貿部門大量收購，所以肉兔和毛兔增長很快。縱向來看，山東兔業有以下幾個特征：第一，產業體量巨大。山東在六十年中期(1964)存欄就達到1300萬只以上，期間雖有起落，但在1979年便突破2000萬只，1982年又達到3000萬只。第二，兔產品以出口為主。中國兔產品進入國際市場是山東兔業興起的主要推動力。在1980年代農產品價格放開之前，兔肉出口達到一萬噸以上，換匯在1983年達到1600萬美元;而兔毛更是換匯大戶，該省兔毛換匯占畜產品的1/4，在全國的兔毛出口中，占比約為30%。第三，肉兔毛兔交替領先。六十年代以前，山東兔業養殖以肉兔為主，毛兔只占到2%左右。改革開放后，毛兔行情看好，毛兔數量從1979年的30%上升至1981年的60%以上。后期又有所起落，1990年肉兔比例又高于毛兔。第四，養殖以散戶居多，專業養殖戶比例不高。到1990年，專業戶養殖數量占到總量的5.9%。毛兔專業戶多于肉兔，前者養殖數量占毛兔總量的9.8%，兔產業總量的4.4%;后者占肉兔總量的2.7%，兔產業總量的1.5%。

　　(三)河南兔業發展

　　河南養兔的歷史也十分悠久，從戰國時期就開始，并且在兔產品利用上，食用和工藝都有記載。長期以來一直是我國養兔重地。1959年全省存欄兔1334萬只。但是80年代后下降較快。1981年存欄1000萬只上下，到1987年只有536萬只，幾乎下降了一半。農戶養兔有洞養、地面平養、籠養3種，一般以籠養為主。當地飼草資源也較為豐富。

　　河南是我國較早引進安哥拉毛兔的地區。早在20年代，南陽就引進安哥拉毛兔進行推廣。解放后60-80年代，不斷有新品種引進繁殖。還培育出具有地方特色的品種——安陽灰兔。該品種繁殖能力和抗病力強，是優良的皮肉兼用兔。

　　(四)其他省份兔業發展

　　安徽：兔毛出口推動了安徽的兔業養殖。安徽兔養殖較為集中，北部的阜陽地區占到很高比例。1978年阜陽養兔數量達到86萬只，約占全省的60%。1981年達到476萬只，比重又進一步提高，占全省的66.5%。在各個部門的推動下，阜陽地區形成養兔的風潮。養兔致富的觀念深入人心，有些縣人均養兔達到1只。政府對養兔非常扶持，各部門聯動，支持養兔。地區銀行提供帶寬，外貿部門掉進種兔，供銷系統供應兔籠原料，民政部門支持貧困戶養殖，畜牧部門進行技術培訓。

　　浙江：浙江歷來重視品種引進和養殖技術創新。1926年，安哥拉兔就傳到省內。建國后即引進青紫蘭、力克斯等品種。1960年代初引進日本大耳肉兔。浙江還培育出有地方品種新昌長毛兔。浙江兔業的研究實力在改革開放之后也極大提升，養殖技術在多個環節有所突破。在人工授精、日糧配方、飼料的研制，以及在提高成活率、剪毛方案等方面都有上佳表現。

　　廣東：省內多個縣有養兔傳統，建國后隨著新品種的引進和推廣，兔業取得了顯著增長。廣東兔產業呈現的特征如下：第一，省內形成了一定的產業集聚。資料顯示：1980全省有30個縣飼養長毛兔，建立高州等8個種兔基地縣，有一定飼養規模的種兔場40多個，年產兔毛63.5噸。第二，政府的產業政策比較得力。從兔種、飼料、兔舍、防疫、資金、物資等方面支持養兔專業戶和集體兔場。第三，兔產品加工對養殖起到帶動作用。廣東在多地興辦毛紡廠，產品銷往國際市場，經濟效益好，也促進了農戶和兔場養殖的積極性。第四，兔產業起伏較大。在市場行情和政府政策的推動下，廣東毛兔從1975年的30萬只，到1985年達到81萬只，而1986年暴增至300萬只。也正是在這一年，兔毛國際需求驟降，毛兔行業遭受嚴重打擊。

　　陜西：該省養兔的歷史非常悠久，但是直到近代，家兔才被當做經濟動物。陜西的兔業在歷史上有以下兩個特征：第一，肉兔多而毛兔少，在依靠兔產品出口創匯時期也是以兔肉出口為主。第二，商品兔養殖以農戶養殖為主。20世紀70-80年代，省內也布點了種兔場，不過商品兔主要由農戶飼養。養殖方式多位地窖放養，籠養很少見。根據史料，1985年全省養兔達到80萬只，有專業戶養殖數量略接近20%。

　　黑龍江：在建國以前，該省曾有養殖規模的統計。資料顯示，1942年全省規模約為1萬只。解放戰爭時期兔業取得一定增長。1950年規模為5.7萬只。品種也較為多樣，包括在日偽時期就引進了日本大耳白兔，此后還引進青紫藍兔、安哥拉兔。產品涵蓋肉、皮、毛用。建國后，黑龍江從南方引入長毛兔，長毛兔飼養興起。不過因為本省氣候原因，效益不是很好。黑龍江被外貿部門指定為兔肉出口基地省。資料顯示，從1958年至1985年，累計出口兔肉4000萬噸。1961年飼養量為38.4萬只，1981年數量達到88萬只，養殖縣擴大到50余個。1983年存欄達到114萬只。黑龍江政府各個部門的推動下，該省興辦了大量兔場。以松花江地區為例，區內每個縣都有兔場。初期取得了不錯的效益，但是發展不均衡，加上國內農業環境和國際市場波動，后續發展乏力。

編輯：馬超霞
審核：申  佳