康養時代快步走來，鹿產業鏈條不斷完善，養殖區域由具有傳統優勢的東北、西北地區迅速向全國拓展。鹿產業課題組在全國畜牧總站“我國畜禽種業高質量發展路徑研究”和“畜禽遺傳資源保護策略研究”項目資助下，對鹿產業創新發展情況進行了專題調研。

　　我國鹿產業發展現狀

　　1.我國鹿產業種質資源豐富。我國養殖數量最多的是梅花鹿和馬鹿，家養鹿全國存欄大約100萬頭，其中梅花鹿90多萬頭、馬鹿10多萬頭。梅花鹿主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、山東、浙江、江蘇、湖南、湖北、廣東等地;馬鹿主要分布在新疆、甘肅、青海和西藏等地。豐富的品種資源和養殖規模為鹿產業持續發展奠定了充足的原料基礎。

　　2.鹿產業發展空間巨大。我國每年產梅花鹿茸約500噸、馬鹿茸約40噸，鹿產品被廣泛應用于藥品、保健品和食品領域。據中國畜牧業協會估計，中國的鹿產品市場將會是一個千億級市場，市場發展潛力巨大。隨著人們生活水平的提高以及對營養健康的需求增強，鹿產品在大食物中的地位將穩步提升。

　　3.鹿產業發展醞釀轉型。2021年，經國務院批準，梅花鹿、馬鹿、馴鹿被列入《國家畜禽遺傳資源目錄》，打破了野生動物管理的束縛，大大提振了行業發展信心。部分公司開始建設醞釀規?；B殖場，保障自身原料供應安全，這將進一步提升鹿業發展水平，改變目前的產業格局?？傮w而言，目前鹿的生產能力比較穩定，系列產品開發及其市場拓展需要加強。

　　4.進口貿易沖擊較大。進入21世紀，新西蘭等后起養鹿國家開始向中國出口鹿茸，改變了中國唯一生產鹿茸國家的局面。世界上主要養鹿的國家幾乎都對鹿茸沒有消費和利用，所以大量赤鹿、馴鹿等的鹿茸以非常低價格進入中國市場，對國內鹿養殖業造成巨大沖擊。中國進口鹿茸逐年增加，年需求量超過800多噸，且呈逐年增加態勢。2021年，中國進口鹿肉及其他產品1897噸、鹿茸及其粉末859噸，較2020年分別增長71.21%和40.13%。

　　▲吉林東大鹿業養殖基地的成年公梅花鹿

　　我國鹿產業科技創新面臨瓶頸

　　1.科技研發多聚焦于局部環節。自1990年開始，我國科研團隊在鹿品種培育、飼料營養、免疫防疫、產品加工、資源保存與利用等方面的研究取得重大突破，鹿茸擁有驚人的再生能力成為近年來的重大研究方向。

　　2.科技對產業發展支撐不足。主要表現在：鹿類優異基因資源未被系統挖掘及利用，甚至出現資源流失;飼養管理方式原始粗放，勞動生產率低;精深加工創新能力差，且產品低水平重復;涉鹿科學技術人員缺乏，科技經費投入不足;鹿產業市場受國外產品排斥、擠壓，無所應對，飼養業受到重大沖擊;鹿產業長期處于供應鏈底端，優勢資源始終沒能形成優勢產業集群;國家對鹿產業整體的科研投入嚴重不足。

　　3.科技研發成果少、轉化率低。研發成本高、批號申報周期長是其重要原因之一。鹿產品自古作為皇家滋補養生貢品，但其有效成分和藥理作用缺乏重要理論支撐。當前，產品層次不高、初級產品同質化競爭激烈、深加工能力弱是行業基本特點。鹿產業基礎研究開發利用滯后，分子化精深加工企業幾乎為零，市場上缺乏高技術含量、高附加值的名牌產品。

　　▲吉林東大鹿業養殖基地的成年公梅花鹿群

　　?我國鹿產業創新發展的對策建議

　　1.加強種質資源保護于開發利用。結合第三次全國畜禽遺傳資源普查，在摸清家底基礎上，創造條件加快建設國內保存數量最多、保存品種最豐富的梅花鹿基因庫，盡快啟動實施資源鑒定評價，深化重要經濟性狀、基因組學等研究，發掘一批優異基因，為種業自主創新做好“芯片”儲備。開展良種聯合攻關，加強品種選育，加快培育一批優質、高效、特色新品種，不斷提升種業創新能力和產業競爭力，健全良種繁育體系。同時，在標準化規?；B殖、重大疾病防控，飼草料生產，養殖設施設備、信息化、智能化、產品加工研發、養殖廢棄物資源化利用方面加大科技創新。

　　2.積極推動涉“鹿”標準化體系。加強與“全國畜禽標準化技術委員會”“全國參茸標準技術委員會”溝通、協作，在中國中醫科學院、中國農業科學院特產研究所等科研院所、重點企業，以及各級政府的支持下，加大加快鹿業國家標準、行業標準的修制定工作。緊緊圍繞梅花鹿、馬鹿、馴鹿飼養業發展，加快“團體標準”制標進度，提高制標質量，鼓勵有條件的企業制定或參與制定地方標準，支持企業制定企標，彌補鹿產業標準不足。加快構建鹿產業標準化技術體系，保障鹿產業規范、健康、可持續發展，加強標準宣貫，維護企業和消費者權益。

　　3.積極構建鹿產業科技創新體系。加強與科研院所、大專院校和重點企業合作，積極推動國家級、省部級涉鹿科技創新平臺建設，聚集優勢科技人才，構建國家鹿產業科技力量。針對鹿產品精深領域基礎研究薄弱、關鍵核心技術未獲得突破等制約鹿產業發展“瓶頸”，科學選題，聯合攻關，打造原始創新策源地，力爭“十四五”期間在重大科技問題上有所創新突破，涌現出一批顛覆性成果，占領科技制高點，引領鹿產業快速發展。

　　來源：鹿產業課題組

　　成員：

　　王玉斌(中國農業大學經濟管理學院教授、畜牧經濟研究中心主任)

　　李 乾(北京工商大學經濟學院教師)

　　付龍霞(中國畜牧業協會鹿業分會秘書長)