“我喜歡保定!對保定的驢產業很感興趣!”近日，來自山西的客商劉超來到唐縣泓澳食品加工有限公司參觀考察，他計劃在山西太原開一家“驢產品”商鋪。

　　“眼下，保定的驢產業早已超越餐桌食材的單一范疇，正與文化深度綁定，演變成為一張鮮活的城市名片。”劉超之所以要來保定唐縣考察合作，看重的是保定驢產業廣闊的發展前景。

　　“驢身上都是寶，驢皮、驢肉、驢奶等等，營養價值都很高。”唐縣泓澳食品加工有限公司總經理張曉盼如數家珍地向劉超介紹著公司深加工的產品。

　　在唐縣泓澳食品加工有限公司加工車間里，機器聲與工人的操作聲交織，驢皮正被分揀，準備發往山東;驢血、驢骨等也正被研發成高附加值的產品……

　　泓澳食品加工有限公司2016年成立，是一家集肉驢飼養、屠宰、分割、熟食品加工銷售于一體的肉驢全產業鏈企業。

　　“政府對驢產業支持力度很大，這更加堅定了我們干事創業的信心。”張曉盼說，在驢源供應上，公司并不簡單地依賴市場收購，而是通過“公司+基地+農戶”的訂單農業模式，與多個規模化養殖基地及合作社建立了戰略合作。

　　“我們公司為合作方提供統一的育肥技術標準、營養配方和防疫指導，確保毛驢在出欄前就達到我們要求的健康度和膘情。在提升品質方面，將深加工企業對終端產品質量的要求，前移到育肥環節。比如，根據計劃生產的火腿、香腸等食品對肉質的特定需求，反向指導養殖基地進行階段性的精準營養調控，確保驢肉的脂肪分布、蛋白質含量等關鍵指標最適配后續的深加工工藝，從而最大化地釋放驢肉的潛在價值。”張曉盼介紹。

　　泓澳食品的核心優勢在于驢肉的深加工。如何通過現代化的加工技術，提高一頭驢的附加值?

　　“我們通過精深加工，將一頭驢的價值最大化，除了常規的分割冷鮮肉，我們還建立了現代化的食品加工線，開發了高、中、低不同價位的系列產品。比如借鑒傳統工藝開發的醬鹵驢肉、驢板腸;比如開袋即食的真空包裝驢肉、驢肉香腸、驢肉燜子、驢肉火腿，方便家庭日常食用;還有獨立小包裝的手撕驢肉干非常適合作為旅游零食或辦公室零食。”張曉盼介紹，通過多元化的產品矩陣，不僅滿足不同消費場景的需求，也顯著提升單頭驢的經濟效益。

　　如今，對于來保定旅游的朋友，各類便攜式深加工產品正是絕佳的“保定禮物”，無論是饋贈親友還是自己品嘗，都能帶走一份地道的美味。

　　從“只賣驢肉”到“全驢利用”，從“靠經驗養驢”到“靠科技增值”，張曉盼堅信，保定的驢產業會越做越大、越來越強，“我們要讓小毛驢成為保定的‘城市名片’!”

編輯：岳含笑